A colonização da cidade de Garibaldi começou em 1875, quando chegaram à antiga Colônia de Conde d'Eu, quarenta famílias suiço-francesas.

Um ano mais tarde estabeleceram-se na região setecentos imigrantes italianos, aos quais vieram-se juntar-se algumas famílias polonesas.

Garibaldi é hoje um grande produtor de aves e um dos municípios mais importantes na vitinicultura rio-grandense, sendo considerado o maior produtor de champanhe do país.

Além disso, Garibaldi possui um centro histórico na rua Buarque de Macedo, cujo conjunto de casas e casarões é uma mostra da arquitetura do início do século.